Bu tarifte, patateslerinize ek olarak soğan, baharatlar ve taze otlar gibi lezzetli malzemeler kullanarak harika bir iç harç hazırlayacaksınız. Yufkaları doldurup rulo şeklinde sararak börekleri oluşturacak ve üzerine sıvı yağ ve yumurta karışımı sos dökerek harika bir kıtır kıtır sonuç elde edeceksiniz. Bu tarifi denemek için hemen mutfağa geçelim!
Malzemeler:
– 4 adet orta boy patates
– 1 adet orta boy soğan
– 1.5 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
– 2 çay kaşığı kuru nane
– 3 dal maydanoz (arzuya göre)
– 3 adet yufka
– 1 şişe maden suyu
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı sıvı yağ
Tarif:
1. İlk olarak patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Ardından geniş bir kaba rendeleyin.
2. Soğanı soyup rendeleyin ve patateslerin üzerine ekleyin.
3. 1 çay bardağı sıvı yağın yarısını patatesli harcın içine dökün.
4. Tuz, karabiber, kırmızı biber, nane ve doğranmış maydanozu da ekleyin.
5. Harcı iyice karıştırdıktan sonra yufkaları ikiye bölün.
6. Kesilen geniş kısmına hazırladığınız patatesli harçtan bir şerit şeklinde yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
7. Sarılan yufkaları yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
8. Geniş bir kabın içine maden suyunu boşaltın. Üzerine yumurtayı kırın ve kalan yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
9. Hazırladığınız sosu tepsiye dizilen yufkaların üzerine eşit bir şekilde dökün.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
11. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Rendelenmiş patatesleri, özellikle kararmasını önlemek için suya bastırarak bekletebilirsiniz.
– Yufkaları nemli bir mutfak bezi ile örtün, böylece kurumalarını önleyebilirsiniz.
– Harcın içerisine rendelediğiniz soğanın suyunu bir süzgeç yardımıyla süzebilirsiniz, böylece fazla sıvıyı engellemiş olursunuz.
– Börekleri daha fazla lezzetlendirmek için dilerseniz içerisine lor peyniri veya rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.
– Böreklerin üzerini çıtır çıtır yapmak için sosu sürdükten sonra çörek otu veya susam serpebilirsiniz.