İçerisindeki patates, kaşar peyniri ve baharatlarla harmanlanarak oluşturulan bu börekler, hem kahvaltılarda, hem de çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır. İç harcı lezzetli, hamuru ise kıtır kıtır olan bu börekleri yapmak oldukça kolaydır. İşte lezzetli patatesli muska böreklerinin tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet patates
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 çorba kaşığı kuru nane
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1-2 tatlı kaşığı tuz (tadına bakarak kontrollü ekleyin)
– 3 adet yufka
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– Üzeri için: 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
Yapılış:
1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan patatesleri soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş patateslere rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Ardından nane, toz kırmızı biber, sarımsak tozu ve tuzu da ekleyip harmanlayın.
3. Süt ile zeytinyağını bir kasede karıştırın. Yufkaları tezgaha serin ve her birini dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
4. Yufka şeridinin başına biraz sütlü yağ karışımından sürün. Ardından yaklaşık 2 tatlı kaşığı patatesli harç koyun. Yufka şeridini bir sola, bir sağa katlayarak üçgen şeklini verin. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
5. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Eğer süt ve yağ karışımınız kaldıysa içine bir kaşık yoğurt ekleyip çırpın. Eğer karışımınız kalmadıysa yoğurdu bir miktar süt ve yağ ile sulandırın. Bu karışımı böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün.
6. Son olarak böreklerin üzerine haşhaş tohumu serpin. Börekleri önceden ısıttığınız fırına verin.
7. Böreklerin üzeri ve altı güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişen börekleri fırından alıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Böreklerin hamurunun daha kıtır olması için fırında pişirmeniz tavsiye edilir.
– İç harcınıza istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin maydanoz, dereotu veya pul biber gibi.
– Patatesli muska böreklerini, üzerine çeşitli soslar ya da yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.