İçerisinde patates, baharatlar ve yoğurt kullanılarak hazırlanan bu mantılar, lezzetli bir sos ile servis edilir. İşte patatesli muska mantısı tarifi:
Malzemeler:
– 4 su bardağı un
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
– Su (hamur yoğurma kıvamına gelene kadar ekleyin)
– 4 adet orta boy patates
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çimdik kuru reyhan
– 2 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı yoğurt (çırpılmış)
– 1 adet küçük boy soğan
– Tuz (tadına göre ayarlayın)
– Sıvı yağ (mantıları haşlarken kullanmak için)
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– Pul biber (tercihe bağlı)
Yapılış:
1. Unu geniş bir kaseye eleyin. Üzerine yumurtayı, tuzu ve yeteri kadar suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Su miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin, hamurun kıvamı sert olmalıdır.
2. Yoğurduğunuz hamuru üçe bölün ve dolaba koyarak 15-20 dakika kadar dinlendirin.
3. Patatesleri çiğ bir şekilde rendenin büyük tarafıyla rendeleyin. Ardından bir kaşık yardımıyla avucunuza alın ve suyunu sıkın. Aynı şekilde soğanı da rendeleyin ve suyunu sıkın.
4. Rendelenmiş patates ve soğana karabiber, kimyon, kuru reyhan ve tuzu ekleyerek karıştırın.
5. Hamuru oklava veya merdane yardımıyla, kalın olmayacak şekilde kare olarak açın ve kesin. Boyutunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Hazırladığınız patatesli harcı hamurun üzerine koyun ve bohça şeklinde kapatın.
7. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynar suya tuz ve biraz sıvı yağ ekleyin. Mantıları tencereye atın ve mantılar haşlanana kadar pişirin.
8. Bu sırada yoğurdu derin bir kaseye alın. Sarımsakları rendeleyerek yoğurda ekleyin. Biraz tuz atın ve iyice çırpın.
9. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
10. Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın. Üzerine yoğurt sosunu ve eritilmiş tereyağı sosunu dökün.
11. Patatesli muska mantısı sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun kıvamını doğru ayarlamak için suyu kontrollü bir şekilde ekleyin.
– Mantıları haşlarken tuz ve sıvı yağ ekleyerek daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz.
– Tereyağı sosuna isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.
– Mantıları tam olarak kapatırken kenarları iyi şekilde yapıştırarak iç harcın dışarı çıkmasını engelleyin.