Bu tarif, haşlanmış patates, kuru domates, ıspanak ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmiş bir hamur kullanılarak yapılır. Üst kısım için ise yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve çeşitli tohumlar kullanılır. Bu tarifin kolay adımları takip edildiğinde, lezzetli bir patatesli otlu ekmek elde etmek mümkündür.
Malzemeler:
Ekmek için:
– 2 adet haşlanmış patates
– 3-4 adet kuru domates
– 15-20 dal ıspanak
– 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 2 yemek kaşığı mısır unu
– 1 fincan zeytinyağı (ya da tereyağı)
– 1 fincan tulum peyniri
– 1 su bardağı yulaf ezmesi
– 1 tutam dereotu
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
Üst sosu için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 1 tutam çörek otu
– 1 tutam susam
Yapılış:
1. Öncelikle kuru domatesleri sıcak suda bekletin ve ardından minik doğrayın. Aynı şekilde ıspanakları da iyice yıkayın ve sıkarak suyunu çıkarın.
2. Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin.
3. Bir karıştırma kabında, ezilmiş patatesleri, doğranmış kuru domatesleri, sıkılmış ıspanakları ve diğer malzemeleri (yumurta hariç) iyice karıştırın.
4. Karışıma yumurtaları ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışımın ele yapışan, ancak yumuşak bir hamur olduğundan emin olun.
5. Hamuru dinlenmeye bırakın. Bu süre içinde hamurun biraz daha sertleşmesi beklenir.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine veya muffin kalıplarına yerleştirin. Hamuru kaşıkla tepsiye koyabilir veya muffin kalıplarına eşit miktarda paylaştırabilirsiniz.
7. Üst sosu için, bir kasede yumurta sarısını, zeytinyağını, yoğurdu ve toz şekeri iyice çırpın.
8. Hazırladığınız sosu, ekmeklerin üzerine sürün. Üstlerini çörek otu ve susam ile süsleyin.
9. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, ekmeklerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
10. Patatesli otlu ekmeklerinizi fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Sonrasında sıcak veya ılık servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Ekmek hamurunu önceden hazırlayıp buzdolabında bir gece dinlendirmeniz, lezzet ve kıvam açısından faydalı olabilir.
– Hamuru şekillendirirken, elinizi hafifçe yağlayarak yapışmayı önleyebilirsiniz.
– Ekmeklerin üzerini sürmeden önce çatalla hafifçe delerek daha iyi pişmelerini sağlayabilirsiniz.
– İçerisine eklemek istediğiniz farklı yeşillikler veya baharatlar kullanarak tarifi kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.