Patlıcan ve patatesin bir araya gelerek oluşturduğu bu yemek, çeşitli baharatlarla zenginleştirilir ve sıcak su ile pişirilir. İşte, adım adım patatesli patlıcan yemeği tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1 kilogram patlıcan
  • 2 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 1 adet büyük boy domates
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı şeker
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Kızartmak için: 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcanları çizgili pijama şeklinde soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acısını alır.

  2. Patlıcanları iyice kuruladıktan sonra dilimleyin ve kızgın yağda renk alana kadar kızartın.

  3. Aynı şekilde patatesleri de kızartın ve kızarttığınız sebzeleri uygun bir süzgece alarak fazla yağdan arındırın.

  4. Yemeği pişireceğiniz tencereyi ocakta ısıtın ve içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar şeffaf renk aldığında domates salçasını ilave edip yaklaşık 1 dakika daha kavurun.

  5. Ardından kızarttığınız patlıcan ve patates dilimlerini tencereye yerleştirin. Üzerine küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin.

  6. Tuz, pul biber ve şeker ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.

  7. Son olarak 2 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve kapağını kapatın.

  8. Yemeğin suyu kaynadığında ateşin altını biraz kısın ve yaklaşık 10 dakika boyunca sebzelerin yumuşayana kadar pişirin.