İçerisinde yumuşacık patates dolgusu bulunan bu poğaçalar, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. İç harcının lezzetiyle birlikte, hamurunun da doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İşte size kolayca yapabileceğiniz patatesli poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 2,5 su bardağı ılık süt
– 1 paket instant maya (kuru maya)
– 3 yemek kaşığı şeker
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 adet yumurta akı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 8 su bardağı un
İç Harcı İçin:
– 2 adet orta boy patates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tutam mavi haşhaş tohumu
Nasıl Yapılır:
1. Derin bir kaseye ılık süt, kuru maya ve toz şekeri ekleyin, karıştırın. Yaklaşık 10 dakika mayanın aktif olması için kenarda bekletin.
2. Ardından sıvı yağı ve yumurta akını ekleyin, iyice karıştırın.
3. Tuz ve unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmayacak kıvamda olması gerekmektedir.
4. Yoğurduğunuz hamurun üstünü nemli bir bezle kapatın ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
5. Bu sırada patatesleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.
6. Haşlanan patatesleri süzün, kabuklarını soyup bir çatal yardımıyla ezin.
7. Ezilmiş patateslere salça, karabiber, toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Harcı güzelce karıştırın ve bir kenarda ılımasını bekletin.
8. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın ve elinizle açın. Ortasına patatesli harçtan ekleyin ve hamuru kapatıp yuvarlayın.
9. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak mavi haşhaş tohumu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
11. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için önerilen süreyi beklemek, poğaçaların daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
– Patatesli harcı isteğe göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak maydanoz veya rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz.
– Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmek, daha parlak ve çıtır bir görünüm elde etmenizi sağlar.
– Poğaçaların sıcak veya ılık olarak servis yapılması tavsiye edilir. Soğuduğunda da lezzetli olacaktır.