Özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde servis edebilirsiniz. İçerisindeki patates ve peynir harcıyla hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olan bu böreği, kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, patatesli simit böreği tarifinin detayları:
Malzemeler:
Börek İçin:
– 3 adet yufka
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay bardağı (1 parmak eksik) su
İç Harcı İçin:
– 3 adet patates (haşlanmış, ezilmiş)
– 1 adet soğan
– 1,5 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri İçin:
– 1 su bardağı su
– 3 yemek kaşığı pekmez
– 1 kase kavrulmuş susam
Tarif:
1. İlk olarak, soğanları yemeklik doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve orta ateşte kavurmaya başlayın.
2. Kavrulmuş yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyin ve karıştırın.
4. İçerisine rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, kuru kekik ve kırmızı toz biberi ekleyin.
5. Patatesli harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Yufkayı düz bir zemin üzerine serin ve 8 eşit üçgen parçaya kesin.
7. Bir kasede su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkanın her bir parçasının üzerine bu karışımdan sürün.
8. Yufkanın geniş kısmına hazırladığınız patatesli harcı koyun.
9. Kenarlarını içe doğru katlayın ve uzun ucundan başlayarak sıkıca sarın.
10. Tüm yufka parçalarını bu şekilde hazırlayın.
11. Geniş bir kapta pekmez ve suyu karıştırın. Kavrulmuş susamları başka bir kaba alın.
12. Hazırladığınız böreklerin üste kalacak kısımlarını önce pekmezli suya batırın, ardından kavrulmuş susama bulayın.
13. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine börekleri dizin.
14. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyup ezin.
– Patatesli harca isteğe bağlı olarak yeşillikler, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
– Börekleri iç harçla doldurduktan sonra sıkıca sararak, böreklerin iç harcı sızdırmamasını sağlayabilirsiniz.
– Pekmezli suya batırdıktan sonra börekleri susama bulamadan önce bir süre bekletmek, susamın daha iyi yapışmasını sağlar.
– Fırını önceden ısıtın ve börekleri pişirirken üzerilerinin kızardığından emin olun.