İçerisinde bulgur ve kıyma ile yapılan köfteler, patates ve soğanla birlikte sulu bir sos içinde pişirilir. Bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. İşte, adım adım patatesli sulu köfte tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram kıyma
– 4 yemek kaşığı ince bulgur
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı un
– 4 adet patates
– 1 adet soğan
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. İlk olarak köfte harcını hazırlamak için, kıymayı bir yoğurma kabına alın. Üzerine ince bulguru, rendelenmiş sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha küçük toplar yapın ve avucunuzda yuvarlayın.
2. Hazırladığınız köfteleri una bulayın ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. Tüm köfte harcını bu şekilde hazırlayın ve köfteleri una bulayın. Tepsiyi hafifçe sallayarak tüm köftelerin una bulanmasını sağlayın.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Salça kavrulduktan sonra iri doğranmış patatesleri ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştırın.
4. Patateslerin üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra una buladığınız köfteleri ekleyin ve altını kısın. Köftelerin pişmesi için yaklaşık 30 dakika daha kaynatın.
5. Altını kapamadan önce tuzunu ekleyip karıştırın ve sıcak sıcak servis edin.
İpuçları:
– Köfteleri una bulamadan önce avuç içinde hafifçe yağlanmış olması, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlar.
– Patateslerin daha hızlı pişmesi için küçük parçalara doğrayabilirsiniz.
– Dilerseniz sulu köftelerin üzerine limon sıkarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
– Yanında pilav ve yoğurt ile servis ederek tam bir öğün oluşturabilirsiniz.