Patlıcanın en popüler tariflerinden biri olan patlıcan kavurması, hem kolay yapılışıyla hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifte, patlıcanlarla birlikte soğan, biber, sarımsak ve domates gibi lezzetli malzemeler kullanarak enfes bir patlıcan kavurması yapacağız. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 5 adet patlıcan (küp doğranmış)
– 1 adet büyük kuru soğan
– 2 adet biber
– 2 diş sarımsak
– 3 adet domates (küp doğranmış)
– 1/2 yemek kaşığı domates salçası
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Patlıcanları öncelikle küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını çıkarmak için önemlidir. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin ve ardından suyunu iyice süzün.
2. Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısınınca küp doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Soğanların üzerine doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin. Birlikte birkaç dakika kadar kavurun.
4. Son olarak domates salçasını ekleyin ve salça kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.
5. Patlıcanları tencereye ekleyin ve tuz ile karabiberi de ekleyin. Patlıcanlarla diğer malzemeleri birlikte yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
6. Küp doğranmış domatesleri de tencereye ekleyin ve üzerlerine 1 su bardağı su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve patlıcanlar pişene kadar orta ateşte pişirin. Pişirme süresi yaklaşık olarak 20-25 dakika olacaktır.
7. Patlıcan kavurması piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında tereyağlı pilav ve yoğurt ile birlikte servis etmek ise bu lezzeti tamamlamak için harika bir seçenektir.
İpuçları:
– Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acısını çıkarmak için önemlidir. Bu işlem aynı zamanda patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.
– Patlıcanlar pişerken üzerine su eklemeniz, patlıcanların daha yumuşak ve kıvamlı olmasını sağlar. Eğer su miktarı az gelirse, ara ara su ekleyebilirsiniz.
– Patlıcan kavurması, soğuk olarak da tüketilebilen bir yemektir. Bu nedenle, yemeği buzdolabında saklamanız ve istediğiniz zaman tüketmeniz mümkündür.