Patlıcanların yumuşaklığı, tahin ve limon suyu ile yapılan harçla mükemmel bir uyum içindedir. İncirler ise tatlı ve hafif ekşi tadıyla salataya ayrı bir lezzet katmaktadır. Bu tarif, farklı ve sağlıklı bir salata denemek isteyenler için idealdir. İşte detaylı tarif:
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları yarım santimetrelik şeritler halinde kesin. Ardından tuzlayın ve 10 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında patlıcanların suyunu salması için beklemelisiniz.
-
Patlıcanların çıkan suyunu bir havlu peçete ile alın ve patlıcanları hafifçe yağlayın.
-
Sıcak bir ızgara tavasında patlıcanları önlü arkalı olarak pişirin. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
-
Bir kasede labne, tahin, kavrulmuş susam, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Bu karışımı patlıcan şeritlerinin içine sürün ve birer tatlı kaşığı kadar harçla sarın. Sarma işleminden sonra bir kenarda bekletin.
-
İncirleri ortadan ikiye bölün ve hafifçe yağlayın. Izgara tavasında önlü arkalı olarak yaklaşık 1 dakika pişirin. İncirlerin yumuşak bir kıvama gelmesi yeterlidir.
-
Yeşillikleri bir kasede limon suyu, tuz ve zeytinyağı ile harmanlayın.
-
Yeşilliklerin üzerine patlıcan sarmalarını ve ızgara incirleri yerleştirin. Son olarak balı gezdirin ve isteğe bağlı olarak biraz daha susam serpip servis edin.