Patlıcanlar közlenerek hazırlanan bu tarif, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Patlıcanların tadını ortaya çıkaran harika bir sosla birleşen bu tarif, sofralarınızda farklı bir lezzet deneyimi sunacak. İşte patlıcan söğürme tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 5 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları ve kapya biberleri yıkadıktan sonra bıçakla ortalarına birer kesik atın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar közlenmeye bırakın.
-
Bu arada domatesleri yıkayın, isteğe bağlı olarak kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir kenara alın.
-
Soğanları yemeklik şekilde ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de ince ince doğrayın ve bir kenara alın.
-
Patlıcanlar ve kapya biberler közlendikten sonra kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
-
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içerisine doğradığınız soğanları ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.
-
Ardından ince doğradığınız yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
-
Küp küp doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin ve kaşığın tersiyle ezerek kavurun.
-
Son olarak doğradığınız patlıcanları ve kapya biberleri de tavaya ilave edin. Tuzunu ekleyin ve bir süre daha kavurun.
-
Söğürmeyi ateşten alın ve servis tabağına alın. Üzerini maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.