Patlıcanların közlenmesiyle elde edilen bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarifte, patlıcanlar közlenerek sonra doğranarak yoğurt ve baharatlarla karıştırılır. İşte, adım adım patlıcan tarator tarifi:
🧺 Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (üzeri için)
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları güzelce yıkayın ve kurulayın.
-
Bıçak yardımıyla patlıcanların kabuklarında birkaç çizik atın. Bu çizikler, patlıcanların közlenirken patlamasını önleyecektir.
-
Fırın tepsisine közlemek için patlıcanları yerleştirin ve 200 derecelik fırında patlıcanların kabukları siyahlaşıp içleri yumuşayana kadar közleyin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.
-
Patlıcanlar közlendikten sonra, kabuklarını soyun ve doğrayın. Küpler halinde doğramayı tercih edebilirsiniz.
-
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız patlıcanları kavurun. Patlıcanlar hafifçe renk değiştirene ve iyice yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun. Soğuması için bir kenarda bekletin.
-
Soğuyan patlıcanlara yoğurdu ekleyin ve tuz ile tatlandırın. İyice karıştırarak yoğurdu patlıcanlara yedirin.
-
Hazırladığınız patlıcan taratoru bir servis tabağına alın.
-
Üzerini süslemek için bir tavada zeytinyağını kızdırın ve pul biberi ekleyin. Pul biberi hafifçe kavurduktan sonra karışımı patlıcan taratorunun üzerine gezdirin.
-
Patlıcan tarator tarifiniz hazır! Servis etmeden önce üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.