Bu tarifte, bulgur ve irmik kullanılarak hazırlanan köfteler önceden közlenmiş patlıcanlar üzerinde servis edilir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir yemektir. Köftelerin lezzeti, üzerine dökülen sos ve patlıcanların yoğurtla birleşmesiyle ortaya çıkar. İşte size Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi tarifinin detayları.
Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 3/4 su bardağı ince bulgur
– 2/4 su bardağı irmik
– 3/4 su bardağı sıcak su
– 3 yemek kaşığı tam buğday unu
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı (köfte sosu için)
– 1 yemek kaşığı salça (köfte sosu için)
– 2 diş sarımsak (köfte sosu için)
– 1 çay kaşığı tuz (köfte sosu için)
– 1/2 çay kaşığı karabiber (köfte sosu için)
– 1 çay kaşığı nane (köfte sosu için)
– 1/2 çay kaşığı kimyon (köfte sosu için)
– 2 adet közlenmiş patlıcan
– 2 diş sarımsak
– 1 kase yoğurt
Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İrmik ve bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar bekletin. Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Kıvamına göre un veya su ekleyebilirsiniz.
2. Ellerinizi ıslatarak nohut büyüklüğünde köfteler yapın. İsterseniz parmağınızla ortalarına bastırarak şekil verebilirsiniz.
3. Kaynar suya biraz tuz ekleyin ve köfteleri içine atın. Köfteler yüzeye çıktığında alın.
4. Köfte sosu için zeytinyağını bir tavada ısıtın. İçine salçayı ekleyin ve kavurun. Ardından sarımsak, tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin ve biraz su ekleyerek karıştırın.
5. Haşlanan köfteleri sosun içine ekleyin ve karıştırın.
6. Patlıcan yatağı için közlenmiş patlıcanları, sarımsakları ve yoğurdu bir kasede karıştırın.
7. Köfteleri patlıcan yatağının üzerine ekleyin ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Köftelerin kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sert köfteler için un miktarını artırabilir, daha yumuşak köfteler için su miktarını artırabilirsiniz.
– Köfteleri kaynar suya atarken, suyun kaynayıp kaynamadığına dikkat edin. Köfteleri atarken su kaynar olmalıdır.
– Köfte sosunu kendi zevkinize göre baharatlandırabilirsiniz. Tarife eklemek istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
– Köfteleri servis ederken üzerine doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Bu tarife farklı bir lezzet katacaktır.