İçerisinde patlıcan, soğan, sivri biber, domates gibi sebzelerin bulunduğu harç, ince bir hamurun arasına yerleştirilir ve fırında pişirilir. Bu böreği yapmak oldukça kolaydır ve misafirlerinizi veya ailenizi tatmin edecek bir tariftir. İşte size adım adım patlıcanlı basma börek tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak iç harcı için, bir tavaya bir miktar sıvı yağ dökün. Üzerine küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Ardından sivri biberleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve sarımsakları ekleyin. Patlıcanları da ekleyin ve baharatları ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Patlıcanlar yumuşayana kadar kavurun.
-
Hamur için derin bir kaseye mayayı dökün. Üzerine toz şekeri ve ılık sütü ekleyin ve çırpın. Sıvı yağının yarısını, unu ve tuzu da ekleyerek yoğurun.
-
Kalan sıvı yağı da ekleyin ve hamuru toparlayın. Hamurun üzerini streç film ile örtün ve ılık bir yerde 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
-
Mayalanan hamurun havasını çıkartın ve ikiye bölün. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye hamurun yarısını koyun ve elinizle açtırın. Üzerine iç harcın tamamını koyun ve hamuru tamamen kaplayacak şekilde yayın.
-
Diğer yarım hamuru da yağlı kağıt üzerinde aynı şekilde açtırın. Harçlı hamurun üzerine koyun ve kenarları alttaki hamur ile birleştirin.
-
Yumurta sarısını ve zeytinyağını karıştırın ve hamurun üzerine sürün. Bolca susam serpin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Böreği dilimleyerek servis yapın.