Patlıcan ve domatesin mükemmel uyumunu spagettiyle buluşturan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir yemek seçeneği sunuyor. Detaylı adımları takip ederek bu nefis tarifi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 paket spagetti makarna
– 1 adet bostan patlıcanı
– 1 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı su
– 1/2 paket mantarlı hazır çorba
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 diş sarımsak
– 1 adet soğan
– 1 su bardağı domates püresi
– 4-5 dal taze fesleğen
– 3 dilim kaşar peyniri
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak bostan patlıcanını tuzlu suda haşlayın. Patlıcanlar yumuşayana kadar haşlamak önemlidir. Haşlandıktan sonra patlıcanları ortadan ikiye bölün ve içini bir kaşık yardımıyla çıkarın. Patlıcan kabuklarından birini zarar vermeden çıkarmanıza dikkat edin ve kenara alın.
2. Bir sos tenceresinde, 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte unu kavurun. Ardından haşlanmış patlıcan içlerini ve mantarlı hazır çorba tozunu ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Süt ve suyu sos karışımına ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve muskat ekleyin ve karıştırın. Sosu ocaktan alın.
4. Ayrı bir tavada, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları sıvı yağ ile birlikte kavurun. Ardından domates püresini ilave edin ve güzelce pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Hazırladığınız domates sosunu taze fesleğen yapraklarıyla birlikte rondodan geçirin. Böylece sosun daha pürüzsüz bir kıvamı olacaktır.
6. Spagettiyi bol tuzlu suda haşlayın. Piştikten sonra suyunu süzdürün. Üzerine hazırladığınız domates sosu ve tereyağını ilave edin ve karıştırın.
7. Patlıcan kabuğunun içerisine hazırladığınız patlıcan ezmesini doldurun ve bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine spagettiyi ilave edin ve kaşar peyniri ile üstünü örtün.
8. 180 derece fırında, peynir eriyene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar fırınlayın. Sıcak olarak servis edin ve afiyetle yiyin!
İpuçları:
– Patlıcanın acı tadını almak için haşlama suyuna tuz ekleyebilirsiniz.
– Sosun kıvamını ayarlamak için süt ve su miktarını isteğinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
– Sosu daha yoğun bir hale getirmek isterseniz un miktarını artırabilirsiniz.
– Fesleğen yerine başka bir baharat kullanabilirsiniz, ancak fesleğen domatesli spagettiye özel bir lezzet katar.
– Peynirleri rendelemek yerine dilimleyerek de kullanabilirsiniz.