Hindi göğsü, patlıcan, domates, kırmızı biber, soğan ve baharatlar ile hazırlanan bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Aynı zamanda tarifte kullanılan patlıcan, yemeğe kendine özgü bir tat ve kıvam katmaktadır. İşte, adım adım tarifimiz:
Malzemeler:
– 600 gram hindi göğsü
– 1 adet büyük boy patlıcan
– 1 adet büyük boy domates
– 1 adet büyük boy kırmızı biber
– 1 adet büyük boy kuru soğan
– 3 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 çorba kaşığı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çorba kaşığı kekik (arzuya göre)
– 1/4 demet taze nane
Tarif:
1. Hindiyi küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağı, yoğurt ve salça karışımında bekletin. Eğer mümkünse, akşamdan marine edip dolapta 1 gün bekletmeniz daha iyi olacaktır. Ancak zamanınız yoksa, etleri karışımda en az 15 dakika bekletin.
2. Teflon veya seramik bir tava kullanarak etleri orta ateşte pişirin. Etler suyunu salana kadar ara sıra karıştırın.
3. Etler suyunu saldıktan sonra piyaz doğranmış soğanı ekleyin ve kapağını kapatın. 15 dakika daha karıştırarak pişirin. Bu süre zarfında salata hazırlığı veya makarna suyu kaynatma gibi işlere başlayabilirsiniz.
4. Ardından küp doğranmış patlıcanları tavaya ekleyip biraz karıştırın. Daha sonra halka şeklinde doğranmış kırmızı biberleri ve iri küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin. Biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
5. Domatesler suyunu salana ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada lezzet ayarını tadarak yapabilirsiniz.
6. Eğer ekmek banmak isterseniz, bir kahve fincanı su ekleyin. Ocağın altını kapatın ve isteğe bağlı olarak karabiber, kırmızı pul biber ve kekik serpin.
7. Hindili patlıcan artık hazırdır. Taze nane ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanı pişirmeden önce tuzlu suya atıp bekletmek, acı tadını azaltmaya yardımcı olacaktır.
– Etleri marine etmek için kullanılan zeytinyağlı yoğurt karışımını daha önceden hazırlayarak etleri bekletebilirsiniz. Bu şekilde daha fazla lezzet alırsınız.
– Tavayı önceden iyice ısıtıp etleri ekleyerek, etlerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.
– Tarife arzu ettiğiniz baharatları ekleyerek, lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.