Humusun ana malzemesi olan nohut, patlıcanla birleşerek farklı bir tat ve kıvam oluşturur. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan patlıcanlı humus, evde kolaylıkla yapılabilir. İşte size adım adım patlıcanlı humus tarifi!
Malzemeler:
– 1 büyük su bardağı haşlanmış nohut
– 1 adet patlıcan
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı domates sos
– 3 yemek kaşığı tahin
– 1 adet küçük boy soğan
Yapılışı:
1. İlk olarak patlıcanı alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın.
2. Bir tavada az miktarda zeytinyağı ile doğranmış soğanı kavurun.
3. Üzerine doğranmış patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar arada sıcak su ekleyerek pişirin.
4. Pişen patlıcanları bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
5. İçerisine dövülmüş sarımsak, tahin, zeytinyağı ve domates sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Haşlanmış nohutları da ekleyin ve biraz su ilave ederek tüm malzemeleri birleştirin.
7. Elde ettiğiniz karışımı bir blender veya robot yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
8. Servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edin.
İpuçları:
– Patlıcanın kabuklarını tamamen soyabilir veya alacalı bir şekilde soyabilirsiniz.
– Patlıcanları pişirirken azar azar sıcak su ekleyerek kontrollü bir şekilde pişirmeye özen gösterin.
– Domates sosu yerine salça veya rendelenmiş domates de kullanabilirsiniz.
– Patlıcanlı humusu daha kremsi bir kıvam elde etmek için tahin ve zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz.
– Humusu servis ettikten sonra üzerine taze nane veya pul biber serperek lezzetini artırabilirsiniz.