İçeriğindeki patlıcan ve biberler sayesinde bol vitamin ve mineral içeren bu sos, yoğurtla birleşerek harika bir lezzet ortaya çıkarıyor. İşte patlıcanlı kahvaltılık sos tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1 adet patlıcan
– 5 adet çarliston biber
– 5 yemek kaşığı yoğurt (arzuya göre)
– 1 çay kaşığı tuz (arzuya göre)
– 1 çay kaşığı dereotu
– 1 çay kaşığı pul biber
Yapılış:
1. İlk olarak patlıcanı soyun ve boydan serçe parmak kalınlığında dilimleyin. Daha sonra bu dilimleri boydan şeritler halinde keserek küp şeklinde doğrayın.
2. Biberleri de aynı şekilde boydan şeritler haline getirip küçük parçalara doğrayın.
3. Bir tavada kızgın yağı ısıtın ve patlıcanları ekleyerek kızartın. Patlıcanlar altın rengini alıp yumuşayana kadar pişirin.
4. Kızaran patlıcanları bir kağıt havlu üzerine alarak yağını süzmesi için bekletin.
5. Diğer tarafta aynı tavada biberleri de kızartın. Onları da patlıcanlar gibi altın rengi olana kadar pişirin ve yağını süzdürmek için bekletin.
6. Kızarmış patlıcanları ve biberleri geniş bir kaba alın. Üzerine 4-5 yemek kaşığı yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Karışıma isteğinize göre tuz, dereotu ve pul biber ekleyerek karıştırın.
8. Sosunuz hazır! Servis yapmadan önce üzerini dereotu, maydanoz ve baharatlarla süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları kızartırken fazla yağ kullanmamaya özen gösterin. Aşırı yağlı bir sos yerine daha hafif bir alternatif elde etmek için yağın fazlasını süzdürün.
– Sosa farklı tatlar eklemek isterseniz, dilerseniz rendelenmiş sarımsak veya limon suyu da ekleyebilirsiniz.
– Sosunuzun daha hafif olmasını isterseniz light yoğurt tercih edebilirsiniz.
– Servis yaparken tost, ekmek veya çıtır sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca omlet veya menemenle de harika bir uyum sağlar.