İtalyan mutfağından gelen makarna, patlıcan ve diğer malzemelerle birleştiğinde daha da lezzetli bir hal alır. Bu tarifte, makarnayı haşladıktan sonra patlıcan ve diğer sebzelerle bir sos hazırlayarak servis edeceğiz. İşte patlıcanlı makarna tarifi:
Malzemeler:
– 1 paket spagetti makarna
– 1 adet büyük boy patlıcan
– 1 adet soğan
– 3 adet domates
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Öncelikle spagetti makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Makarnanın al dente, yani hafifçe diri olacak şekilde haşlanmasına dikkat edin. Haşlandıktan sonra süzün ve bekletin.
2. Patlıcanı yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp küp doğrayın.
3. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız patlıcanları tavaya ekleyin. Patlıcanları kısık ateşte karıştırarak yumuşayıncaya kadar kavurun. Yumuşadıklarında bir tabağa alın.
4. Soğanı ve domatesleri de aynı şekilde küp küp doğrayın.
5. Aynı tavada biraz daha zeytinyağı ekleyin ve iyice ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Pembeleşen soğanların üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salana ve biraz pişene kadar karıştırarak pişirin.
7. Patlıcanları tavaya geri ekleyin ve tuz ekleyerek karıştırın. Tüm malzemeler iyice karıştığında altını kapatabilirsiniz.
8. Haşlanmış makarnayı bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız patlıcanlı sosu dökün ve karıştırın.
9. Patlıcanlı makarnayı sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Patlıcanları kızartmak yerine kavurarak daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.
– Dilerseniz sosunuzun üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.
– Makarnanızı al dente haşladığınızdan emin olun, çünkü sosu ile karıştırarak daha fazla pişireceksiniz.
– Tüm malzemelerin doğranma boyutunu aynı yapmaya özen gösterin, bu sayede homojen bir lezzet elde edersiniz.