Patlıcan, lazanya yaprakları ve lezzetli soslarla birleşerek harika bir lezzet sunar. Bu tarifte, patlıcanları kızartarak ve lazanya yapraklarını kullanarak kolayca hazırlanabilir. Üstelik beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile zenginleştirilerek, her lokmada ağızda dağılan bir tat elde edilir. İşte enfes Patlıcanlı Rulo Lazanya tarifi:
Malzemeler:
– 6 adet lazanya yaprağı
– 2 adet patlıcan
– 2 adet büyük boy domates
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Beşamel Sosu için:
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1,5 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için:
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Detaylı Tarif:
1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve kızartın. Fazla yağını kağıt havluyla alarak kenara alın.
2. Domatesleri rendeleyin. Bir tavada zeytinyağı ile sarımsakları soteleyin. Ardından domates rendesi, tuz ve karabiber ekleyin. Sos hâline gelene kadar pişirin.
3. Beşamel sos için, bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Hafifçe kavurarak unun renginin dönmesini sağlayın. Ardından yavaşça sütü ekleyerek çırpma teliyle sürekli karıştırın. Sos kaynayıp koyulaşana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın.
4. Bir tencerede suyu kaynatın ve lazanya yapraklarını haşlayın. Yumuşayınca süzün ve soğuması için kenara alın.
5. Bir fırın kabına birkaç kaşık domates sos dökün ve yayın.
6. Haşlanmış lazanya yaprağının üzerine sırasıyla 1 çorba kaşığı domates sosu sürün. Ortasına bir parça kızartılmış patlıcan koyun, üzerine 2 kaşık beşamel sos ve bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Yaprakların iki ucunu birleştirerek rulo yapın.
7. Hazırladığınız rulo lazanyaları fırın kabına dizin ve üzerine kalan domates sosu, patlıcan, beşamel sos ve kaşar peynirini ekleyin.
8. Fırını 200 derecede ısıtın ve lazanyalar kızarıncaya kadar pişirin.
9. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suya bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli hale gelmesini sağlar.
– Domates sosunu daha lezzetli hale getirmek için taze baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin fesleğen veya kekik.
– Beşamel sosu hazırlarken, sürekli karıştırmaya dikkat edin ve altını kısık ateşte tutun. Böylece topaklanma olasılığını azaltırsınız.
– Lazanya yapraklarını haşladıktan sonra hemen soğuk suya koymak, yaprakların yapışmasını önler ve daha kolay manipüle edilebilir hale getirir.
– Rulo lazanyaları fırına koymadan önce üzerine biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha lezzetli ve kıtır bir üst tabaka oluşturabilirsiniz.