Kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, yumuşak ve lezzetli hamurla sarılır ve fırında kızarana kadar pişirilir. Bu tarifte, iç harcın nasıl hazırlanacağı ve hamurun nasıl yoğrulacağına dair detaylı adımlar bulunmaktadır. Ayrıca, böreğin üzerine sürülecek yağ miktarı ve pişirme süresi gibi ipuçları da verilmiştir. İşte patriot böreği tarifinin detayları:
Patriot Böreği Tarifi İçin Malzemeler
İç Harcı İçin:
– 250 gram kıyma
– 3 adet rendelenmiş soğan
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam pul biber
– 1 tutam kimyon
Hamuru İçin:
– 1 kg un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2-2,5 su bardağı ılık su
Hamura Sürmek İçin:
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
Patriot Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İç harcı hazırlamak için, kıymayı sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun. Kıyma renk değiştirene kadar kavurun.
2. Rendelenmiş soğanları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Soğanlar ölmeye başladığında salçayı, nar ekşisini ve baharatları da ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
3. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. Hamuru hazırlamak için, unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kaseye alın. Üzerine kontrollü bir şekilde suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Katı kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamuru bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin.
6. Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı 6 bezeye ayırın. Her bezeyi avuç içi büyüklüğünde açın ve aralarına yağlı karışımdan sürerek bezeleri üst üste dizin. En üst kata yağ sürmeyin.
7. Üst üste dizdiğiniz hamurları tepsinizin genişliğinde açın. Ardından tepsiye dikkatlice yerleştirin ve içine kıymalı harcı doldurun.
8. Hamurun diğer parçasını da aynı şekilde yağlayarak açın. Kıymalı harcın üzerini kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırarak yapıştırın. Dilerseniz hamurun taşan kısmını makasla keserek daha güzel bir görüntü elde edebilirsiniz.
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, börek üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
10. Böreği isterseniz sıcak, isterseniz soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– İç harcı daha lezzetli bir hale getirmek için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Hamuru dinlendirdikten sonra daha kolay şekil alması için üzerini nemli bir bezle örtün.
– Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
– Böreğin üzerini kızartmak için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.