İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 500 gram pazı yaprağı
– 3 adet yumurta
– 1/2 demet maydanoz
– 3 adet taze soğan
– 1 adet kapya biber
– 1 adet küçük boy havuç
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı yulaf unu
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı nane
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 3 yemek kaşığı tulum peyniri
Yapılış:
1. Pazı yapraklarını saplarından ayırın ve yıkayın. İnce ince doğrayın.
2. Maydanozu, taze soğanı ve kapya biberi de ince ince doğrayın.
3. Havuçları rendeleyin.
4. Bir kapta pazı yaprakları, maydanoz, taze soğan, kapya biber, havuç, zeytinyağı, yulaf unu, tuz, nane, kekik ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
5. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Çırpılmış yumurtaları pazı karışımına ekleyin ve karıştırın.
6. Muffin kaplarını yağlayın veya kağıt muffin kapları kullanın. Hazırladığınız karışımı muffin kaplarına dökün.
7. İsteğe bağlı olarak çörek otu ve susamla süsleyebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
9. Üzerleri kızarana kadar fırında tutun. Çöreklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı çöreğe batırın, kuru çıkıyorsa çörekleriniz hazır demektir.
10. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve servis yapın. Dilimleyerek veya tam olarak sunabilirsiniz.
11. Dilerseniz üzerine tulum peyniri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Pazı çöreğinin içerisine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Mantar, mısır veya ıspanak gibi sebzeleri de deneyebilirsiniz.
– Tulum peyniri yerine rendelenmiş kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
– Yulaf unu yerine çavdar unu veya buğday unu da kullanabilirsiniz.
– Pişirme süresi fırının sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle çöreklerin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapmayı unutmayın.