Çiğ badem, süt, pazı yaprağı ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. İşte adım adım yapılışı:

🧺 Malzemeler

  • 130 gram çiğ badem
  • 10 gram tereyağı
  • 300 ml süt
  • 100 ml Hindistan cevizi sütü
  • 200 ml su
  • 15 gram un
  • 5 gram muskat cevizi rendesi
  • 1 adet pazı yaprağı
  • 1 diş sarımsak
  • 5 gram tuz
  • 5 gram karabiber
  • 5 gram toz kırmızı biber
  • 15 gram file badem
  • 5 gram tereyağı
  • 10 adet siyah nohut (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Tereyağı bir tencerede eritin ve üzerine unu ekleyin. Unu hafifçe kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.

  2. Çiğ bademleri rondodan geçirerek toz haline getirin ve kavrulan una ekleyin. Karıştırarak bademleri una yedirin.

  3. Sütü ve Hindistan cevizi sütünü yavaşça tencereye ekleyin. İnce kıyılmış sarımsağı da ekleyin ve karıştırın.

  4. Ardından suyu ilave edin ve karışımı kaynamaya bırakın.

  5. Kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesini ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

  6. Pazı yaprağını yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Çorbaya ilave edin ve 5-10 dakika kadar kaynamaya devam ettirin.

  7. Eğer isterseniz siyah nohutları da çorbaya ekleyebilirsiniz. Nohutları önceden haşlayıp süzdükten sonra ekleyin.

  8. Çorbanızı ocaktan almadan önce tat kontrolü yapın ve gerektiği durumda baharatlarını ayarlayın.

  9. Tereyağını küçük bir tavada eritin ve içine file bademleri ekleyin. Bademler hafifçe kızarana kadar kavurun.

  10. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine kavrulmuş bademleri ve toz kırmızı biberi serpiştirerek servis yapın.