Pazı yapraklarının haşlanıp yoğurt ve sarımsakla harmanlanmasıyla oluşan bu yemek, genellikle soğuk servis edilir. İsterseniz üzerine eritilmiş tereyağı ve toz kırmızı biber ekleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz. Şimdi, pazı yoğurtlaması tarifini adım adım açıklayalım.
Pazı Yoğurtlaması Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 bağ pazı
– 1 su bardağı yoğurt
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– Üzeri için:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Pazı Yoğurtlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Pazıları güzelce yıkayın ve süzdürün. Ardından yaprakların saplarını kesin. Yaprakları yaklaşık 1 parmak kalınlığında doğrayın.
2. Doğradığınız pazı yapraklarını bol suda haşlayın. Yaklaşık olarak 5-7 dakika kadar haşladıktan sonra suyunu süzün ve bir kaba alın.
3. Bir tavada yemeklik şekilde ince doğranmış kuru soğanı iyice kavurun. Kavrulan soğanların üzerine pazıları ekleyin ve biraz daha kavurun.
4. Tavayı ocaktan alın ve pazılar ılıyınca sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Yoğurt ve pazıları iyice harmanlayarak karıştırın.
5. Pazı yoğurtlamasını servis tabağına alın ve düzgün bir şekilde yayın.
6. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve toz kırmızı biber serpin.
7. Pazı yoğurtlamasını soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Pazı yapraklarındaki kalın sapları keserek kullanmaktan kaçının, çünkü bu saplar daha sert olabilir ve yemeğin lezzetini etkileyebilir.
– Sarımsaklı yoğurtunuzun kıvamlı ve homojen olması için yoğurdu çırpma teli veya çatal yardımıyla iyice çırpabilirsiniz.
– Pazı yoğurtlamasını daha lezzetli hale getirmek için üzerine tereyağı ve toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Tereyağını eritirken yakmadan kontrol edin. Ayrıca toz kırmızı biberi eklerken, miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Yoğurtlamayı servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Böylece yoğurtlama daha lezzetli ve ferahlatıcı olacaktır.