Bu çorba, pazı ve haşlanmış buğdayın lezzetli bir kombinasyonuyla hazırlanır. Yoğurt ve baharatlarla zenginleştirildiği için besleyici değeri yüksektir. Hem vegan hem de vejetaryen dostu bir tarif olan pazılı buğday çorbası, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak harika bir seçenektir.
Pazılı Buğday Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 1 bağ pazı
– 6 su bardağı su
– 3 su bardağı haşlanmış buğday
– 2 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı sıcak su
– 2 tatlı kaşığı kuru nane
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
Pazılı Buğday Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, sıvı yağı derin bir tencereye alın ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe soteleyin.
2. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra, üzerine yıkanmış ve ince doğranmış pazı yapraklarını ekleyin. Pazıları sotelemeye devam edin.
3. Pazılar yumuşadığında, 6 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Pazılar tamamen pişene kadar kaynatmaya devam edin.
4. Pişmiş pazılı suya, haşlanmış buğdayı ekleyin ve birlikte biraz daha pişirin.
5. Bu arada, yoğurt, sıcak su, kuru nane, pul biber ve tuzu bir kasede karıştırın.
6. Karışımı pazılı buğday çorbasına ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Çorba tekrar kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
8. Pazılı buğday çorbasını sıcak olarak servis edin ve isteğe bağlı olarak üzerine biraz taze doğranmış pazı ve pul biber serpiştirin.
İpuçları:
– Pazı yapraklarını temizlemek için iyice yıkayın ve sert sap kısımlarını kesip atın. Yalnızca yaprakları kullanın.
– Haşlanmış buğdayı önceden pişirip ve süzüp kullanabilirsiniz. Dondurulmuş buğday da kullanabilirsiniz.
– Yoğurt, sıcak su ve baharatları çorba karışımına eklerken hızlıca karıştırın, böylece yoğurt kesilmez.
– Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, daha az su ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken, üzerine biraz taze doğranmış pazı ve pul biber serpiştirebilirsiniz. Bu çorba ile birlikte sıcak ekmek veya çıtır simit servis yapabilirsiniz.