Kabak ve pazı bir araya geldiğinde, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün elde edebilirsiniz. Bu tarifte, kabak, pazı, soğan, kapya biber ve baharatlar kullanılarak hazırlanan bir sote yapılacaktır. İşte adım adım pazılı kabak tarifi:
Pazılı Kabak Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet kabak
– 1 adet kapya biber
– 1 adet soğan
– 2 adet büyük diş sarımsak
– 1 demet pazı
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı havuç (jülyen doğranmış)
– 1 tutam muskat cevizi rendesi
– 1 tutam kişniş
– 1 tutam karabiber
Pazılı Kabak Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, soğanı ve pazı saplarını küp küp doğrayın. Kabakları da küp şeklinde kesin. Kapya biberi ince jülyen doğrayın. Sarımsakları da ezerek doğrayın.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Pembeleşen soğanlara doğranmış pazı saplarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Sonra kabakları ve kapya biberi de tencereye ekleyin. Baharatları (muskat cevizi rendesi, kişniş, karabiber) ve tuzunu da ekleyerek karıştırın.
5. Kabaklar ve biberler yumuşayıncaya kadar karıştırarak soteleyin. Kabakların fazla ezilmeden pişmesini sağlamak için tencereyi sallayarak karıştırabilirsiniz.
6. Son olarak, doğranmış pazı yapraklarını tencereye ekleyin ve karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Kabaklar yumuşadığında ve suyunu tamamen çektiğinde yemeğiniz hazır olacaktır.
8. Pazılı kabak sotenizi isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya et yemeği yanında servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Pazı saplarını ve yapraklarını ayrı ayrı doğrayarak kullanmanız, hem sapların daha uzun sürede pişmesini sağlar hem de yaprakların daha çabuk pişmesini önler.
– Kabakları ezmeden karıştırmak için tencereyi sallayarak karıştırabilirsiniz.
– Pazılı kabak sotenizi daha lezzetli hale getirmek için isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya et yemeği yanında servis edebilirsiniz.