Pazı yapraklarının verdiği hafif acımsı tat, yumurtaların krema ile birleştiği harika bir lezzet sunar. Bu tarifte, pazı yaprakları ve yumurtaların yanı sıra tuz, karabiber, tereyağı ve zeytinyağı gibi malzemeler kullanılacaktır. İşte adım adım pazılı omlet tarifi:
Malzemeler:
– 8 yaprak pazı
– 8 adet yumurta
– 1/2 çay bardağı krema
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
1. Pazı yapraklarını temizleyin ve iyice yıkayın. Yaprakları üst üste koyup rulo şeklinde sarın ve ince doğrayın. Doğradığınız pazıları bir kaseye alın.
2. Başka bir kasede yumurtaları kırın. İçine kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek çırpın. Yumurtalar hafifçe kabardığında pazıları da ekleyip karıştırın.
3. Yaklaşık 20 cm çapında bir tavayı ocağa alın. Tavaya tereyağını ve zeytinyağını ekleyin ve eritin. Yağın tavanın kenarlarına da yayıldığından emin olun.
4. Tavayı kısık veya orta ateşe alın. Yumurtalı karışımı tavaya dökün ve spatula ile hafifçe yayın. Omletin üzeri kabuk bağladığında, spatula yardımıyla omleti ters çevirin ve diğer tarafını da 3-4 dakika kadar pişirin.
5. Pişen omleti sıcak olarak servis edin. Dilimleyerek servis tabağına alabilir veya tek parça olarak sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Yumurtaları çırparak omlete hava katın, böylece daha kabarık ve yumuşak bir omlet elde edersiniz.
– Omletin altını yakmadan pişirmek için kısık veya orta ateşte pişirin.
– Tavayı iyice yağlayın ve yağın tavanın kenarlarına da yayıldığından emin olun, böylece omletin yapışmasını önlemiş olursunuz.