Yumuşak ve nemli bir yapıya sahip olan bu kekler, havuç ve ceviz gibi besleyici malzemelerle zenginleştirilmiştir. Pekmez ve tarçın ise hem tatlı bir lezzet hem de koku sağlar. Bu tarif, mini muffin kalıplarında pişirilerek kolaylıkla hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 adet rendelenmiş havuç
– 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı pekmez
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 paket kabartma tozu
– 3 su bardağı un
– 1 kase iri doğranmış ceviz
Yapılış:
1. Yumurta ve toz şekeri bir mikser kabında rengi açılana kadar çırpın. Karışım hafifçe kabarıp köpüklenene kadar çırpma işlemine devam edin.
2. Rendelenmiş havucu ve çekilmiş cevizi yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Karıştırıcıyı kullanarak malzemeleri iyice karıştırın.
3. Sıvı yağ, süt, pekmez ve tarçını ekleyin. Karıştırma işlemine devam edin, böylece tüm malzemeler homojen bir şekilde birleşir.
4. Kabartma tozunu ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Yavaşça karıştırarak kek hamurunu oluşturun. Unun tamamen karıştığından emin olun, ancak hamuru çok fazla karıştırmayın.
5. Muffin kalıplarını yağlayın veya muffin kağıtları yerleştirin. Hazırladığınız kek hamurunu muffin kalıplarına eşit miktarda paylaştırın.
6. İri doğranmış cevizleri üzerlerine serpiştirin. Bu, keklere ekstra bir lezzet ve çıtırlık katacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Keklerin üzeri hafifçe kızarana kadar pişirme süresini kontrol edin.
8. Fırından çıkan kekleri ilk sıcaklığı çıktıktan sonra muffin kalıplarından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
İpuçları:
– Pekmezi tercihinize göre seçebilirsiniz. Üzüm pekmezi veya dut pekmezi gibi farklı tatları deneyebilirsiniz.
– Tarçını kek hamuruna eklediğinizde iyice karıştırın, böylece tüm keklere homojen bir şekilde dağılacak.
– Kekleri pişirirken fırınınızın sıcaklığını iyi kontrol edin. Her fırının pişirme süresi biraz farklı olabilir, bu yüzden keklerin üzeri hafifçe kızardığında kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
– Kekler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirebilir veya krem peynirli bir glazür hazırlayarak süsleyebilirsiniz.