Bu kurabiyeler, un, esmer şeker, zencefil, tarçın ve pekmez gibi lezzetli malzemelerle yapılır. Ayrıca hamurda kullanılan tereyağı ve bal, kurabiyelere harika bir kıvam ve lezzet katar. İşte pekmezli zencefilli kurabiye tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı un (110-120 g)
  • 5 yemek kaşığı esmer şeker
  • 2 çay kaşığı toz zencefil (tepeleme)
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 100-110 gram tereyağı (soğuk)
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 1 yemek kaşığı bal

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Un, esmer şeker, toz zencefil, tarçın, kabartma tozu, karbonat ve tuzu mutfak robotunun haznesine ekleyin.

  2. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesip hazneye ilave edin.

  3. Malzemeleri 10-15 saniye boyunca robotta çekin. Karışım hafifçe topaklanacaktır.

  4. Pekmez ve balı da ekleyip tekrar çekin. Spatula yardımıyla kenarda kalan malzemeleri de karışıma yedirin.

  5. Karışımı karıştırma kabına aktarın ve hamurun birleşmesi için az temasla yuvarlayıp şekil verebileceğiniz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.

  6. İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yuvarlayın, ardından hafifçe yassılaştırın ve tepsilere aralıklı olarak dizin. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için yakın dizmemeye özen gösterin.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeler fırından yumuşak çıkacak, ancak dinlendikçe kıtır hale gelecektir.

  8. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri 5 dakika tepsi üzerinde dinlendirin. Ardından tel bir ızgara üzerine alıp soğumasını sağlayın.

  9. Pekmezli zencefilli kurabiyeleri afiyetle tüketin!