Genellikle mantıya benzetilir ancak biraz farklılık gösterir. İçerisinde et veya sebze bulunan pelmeni, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir öğün olarak tercih edilir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan pelmeni tarifini detaylı bir şekilde anlatalım.
Pelmeni Tarifi İçin Malzemeler:
– 4,5 su bardağı un
– 1 su bardağı ılık su
– 2 adet yumurta
– 2 çay kaşığı tuz
– 200 gram dana kıyma
– 1 adet orta boy soğan
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Pelmeni Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İç harcını hazırlamak için, soğanı soyup minik küp şeklinde doğrayın.
2. Bir tavaya zeytinyağı ve doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanlar kavrulduğunda dana kıymayı ilave edin.
3. Kıyma iyice pişene kadar karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
4. Derin bir kabın içerisine unu alın. Yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyerek yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru sert olmayacak şekilde yoğurun.
5. Hamuru beş bezeye böldükten sonra, her bir bezeyi ince bir şekilde açın.
6. Açtığınız hamurlardan bir su bardağı yardımıyla minik yuvarlaklar kesin.
7. Her yuvarlak hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Uçlarını aşağıya doğru birleştirerek şekil verin.
8. Bütün hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, bir tepsiye dizin ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
9. Bir tencereye su ekleyin ve kaynamasını sağlayın. Kaynar suya tuz ve zeytinyağı ekleyin.
10. Pelmenileri kevgir yardımıyla kaynar suya atın ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
11. Pişen pelmenileri kevgir yardımıyla sudan çıkarıp bir tabağa alın.
12. Dilerseniz sos ile veya sade bir şekilde servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Soğanı minik küpler halinde doğrarken, doğrayacaklarınız biraz daha küçük olursa iç harcın lezzeti artacaktır.
– Hamuru yoğururken un eklemek gerektiğinde azar azar ekleyin. Hamurun kıvamı sert olmamalıdır.
– Pelmenileri kaynar suda pişirirken üzerlerine biraz yağ eklemek, yapışmalarını engelleyecektir.
– Pelmenileri pişirip süzdükten sonra üzerine tereyağı veya yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.