Pancar, içerdiği vitamin ve minerallerle vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri karşılamaya yardımcı olurken, yoğurt ve sarımsakla birleşerek enfes bir lezzet sunar. Bu tarif, özellikle soğuk ve lezzetli bir ara sıcak veya meze olarak servis edilebilir. İşte detaylı tarif:
Pembe Sultan Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet pancar
– 3 su bardağı su
– 2 diş sarımsak
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 parça dereotu (süsleme için)
Pembe Sultan Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Pancarları kabuklarını soyarak temizleyin ve ikiye bölün. Haşlamak için büyük bir tencereye pancarları yerleştirin ve üzerlerine su ekleyin.
2. Su kaynadıktan sonra, pancarları yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın ya da çatalla kolayca delindiği zaman alarak haşlamayı bitirin.
3. Haşlanan pancarları soğumaları için bir kenara alın ve ardından rendeleyin. Pancarları ince bir şekilde rendelemek, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
4. Rendelediğiniz pancarları derin bir kaseye alın ve üzerine rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
5. Son olarak, tuz, süzme yoğurt ve normal yoğurdu da ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Karışımın kıvamı homojen ve pürüzsüz olmalıdır.
6. Pembe Sultan’ı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağını gezdirin. Arzuya göre üzerini dereotuyla süsleyebilirsiniz.
7. Pembe Sultan, buz dolabında en az 30 dakika kadar dinlendirildikten sonra servis yapılabilir. Soğuk olarak servis etmek, lezzetinin daha iyi olmasını sağlar.
İpuçları:
– Pancarları haşlarken, kaynamış suyun içine pancarları eklemek yerine, pancarları suya koyup ardından kaynatmaya başlayabilirsiniz. Böylelikle pancarların rengi daha iyi korunur.
– Pancarları rendelerken, önceden kullanılmış bir kesme tahtasını veya plastik bir zemin kullanmanız daha iyi olacaktır. Pancar, pigment içerdiği için kullanılan yüzeylere leke bırakabilir.
– Pembe Sultan’ı servis etmeden önce, buzdolabında en az yarım saat dinlendirmek, malzemelerin birbirleriyle daha iyi karışmasını sağlar ve lezzetini daha da artırır.