İç harcıyla ve sosuyla oldukça lezzetli bir tat sunar. İşte size adım adım peremeç tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı kefir
– 3,5 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı instant maya
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harç:
– 500 gram dana kıyma
– 2 adet orta boy soğan (robottan geçirilmiş)
– 1/4 demet maydanoz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı tuz
Sos:
– 1 adet büyük boy domates
– 1 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 1/4 demet maydanoz
1. Geniş bir kasede un, kefir, maya ve sıvı yağı bir araya getirerek yoğurun. Elde ettiğiniz hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelmesi önemlidir. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 30 dakika kadar mayalanmasını sağlayın.
2. İç harç için kıymayı, soğanı, maydanozu, karabiberi ve tuzu bir araya getirerek karıştırın. Karışımı 20 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
3. Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi yuvarlak şeklinde açın. Açtığınız hamurun orta kısmına kıymalı harçtan koyun ve hamuru kenarlardan ortaya doğru kapatın. Ancak kapatırken orta kısmı açık bırakmanız önemli.
4. Hazırladığınız peremeçleri kızgın yağda, önce kıymalı yüzü yağa girecek şekilde arkalı önlü kızartın. Altın sarısı bir renk elde edene kadar kızartma işlemine devam edin.
5. Sos için domatesi, soğanı, sarımsağı ve maydanozu robottan geçirerek püre haline getirin.
6. Sıcak olarak servis etmek için peremeçleri sosla birlikte servis tabağına alın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Mayalama işlemi için hamuru sıcak bir ortama yerleştirebilir veya üzerini sıcak bir bezle örterek mayalanma sürecini hızlandırabilirsiniz.
– Kıymalı harcı buzdolabında dinlendirerek lezzetini daha da artırabilirsiniz.
– Kızartma işlemi için yağı iyice kızdırmalı ve peremeçleri hızlıca kızartmalısınız. Aksi halde hamurun içi pişmeyebilir.