Genellikle makarna sosu olarak kullanılan pesto, aynı zamanda sandviçlerde, salatalarda veya et ve sebze yemeklerinin yanında da tercih edilebilir. Fesleğen, sarımsak, peynir ve fıstık gibi lezzetli malzemelerle yapılan bu sos, hem kolay hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İşte lezzetli ve pratik bir pesto sos tarifi:
Malzemeler:
– 1 demet fesleğen (roka ya da ıspanak ile de deneyebilirsiniz)
– 2-3 yemek kaşığı dolmalık fıstık (ceviz ya da kaju da olabilir)
– 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2-3 yemek kaşığı parmesan
– 1-2 diş sarımsak
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, fesleğen yapraklarını iyice yıkayın ve kurulayın. Daha sonra yaprakları ince ince doğrayın. Eğer roka veya ıspanak kullanacaksanız, onları da aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.
2. Bir tavada dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun. Kavrulan fıstıkları mutfak robotuna alın ve iyice ezene kadar çekin. Eğer ceviz veya kaju kullanacaksanız, onları da aynı şekilde kavurup çekebilirsiniz.
3. Mutfak robotunun içine fesleğen yapraklarını, ezilmiş sarımsakları, parmesan peynirini, kavrulmuş fıstıkları ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar robotu çalıştırın.
4. Karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Kıvamını ayarlamak için azar azar zeytinyağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Pesto sosunuzun kıvamı kıvamında olmalıdır, isteğe bağlı olarak daha kremamsı bir kıvam elde etmek için daha fazla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
5. Karışımınız homojen bir kıvama gelene kadar işlemi devam ettirin. Lezzet testi yaparak damak tadınıza göre ekstra peynir veya baharat ekleyebilirsiniz.
6. Pesto sosunuz hazır! Makarnanızı üzerine gezdirerek servis yapabilir veya bir kavanoza koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.
İpuçları:
– Fesleğen dışında roka veya ıspanak kullanarak da pesto sosunuzu yapabilirsiniz. Bu şekilde farklı bir tat deneyebilirsiniz.
– Fesleğen, roka veya ıspanak yapraklarını iyice kurulamak önemlidir. Islaklık sosun kıvamını etkileyebilir.
– İsteğe bağlı olarak farklı peynir çeşitleri de kullanabilirsiniz. Parmesan yerine rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri de tercih edebilirsiniz.
– Pesto sosunuzu buzdolabında saklamak isterseniz üzerine bir miktar zeytinyağı dökerek daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.