Somon balığının zengin omega-3 yağ asitleri içermesi ve pesto sosunun aromatik ve nefis lezzeti bu tarifi özellikle tercih edilir kılmaktadır. Bu tarifte, somon balığı öncelikle tuz ve karabiberle marine edilecek ve ardından pesto sosuyla marine edilerek fırında pişirilecektir. Aşağıda adım adım tarifin nasıl yapılacağını bulabilirsiniz.
Malzemeler:
– 4 adet somon filetosu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Pesto sos için:
– 1/2 demet maydanoz
– 30 gram ceviz içi
– 100 gram Kars gravyer peyniri (rendelenmiş)
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Detaylı Tarif:
1. Pesto sosu için, cevizleri tavada 2-3 dakika kavurun, ardından soğumaya bırakın.
2. Maydanozun saplarını ayırın ve sadece yapraklarını kullanın.
3. Sarımsağın kabuklarını soyun ve rendeleyin.
4. Rendelenmiş Kars gravyer peyniri, sarımsak, maydanoz yaprakları ve kavrulmuş cevizi bir blendere aktarın.
5. Üzerine karabiber ekleyin ve blendere zeytinyağını dökerek karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
6. Tadına bakarak tuz ilave edin ve tekrar karıştırın.
7. Somon filetolarını tuz ve karabiberle her iki tarafını da ovalayarak marine edin.
8. Somonları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika kadar pişirin.
9. Somonları fırından çıkarıp üzerlerine hazırladığınız pesto sosunu sürün.
10. Tekrar fırına verin ve 10-15 dakika daha pişirin.
11. Somonlar servise hazır. İsteğe bağlı olarak yanında yeşil salata veya garnitürlerle servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Pesto sosu hazırlarken zeytinyağını azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
– Somonların pişme süresi, somonun kalınlığına ve fırının sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Pişme süresini kontrol ederek somonları tam olarak pişmeye bırakın.
– Pesto sosunu hazırlarken dilerseniz parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz.