Havuçlu kek, havuçun doğal tatlılığı ve baharatların aromasıyla harmanlanarak lezzetli bir tat elde etmenizi sağlar. Peynir kreması ise kekin üzerindeki krema tabakasını lezzetlendirerek pastane kalitesinde bir tat sunar. Bu tarif, özel günlerinizde veya misafirleriniz için harika bir seçenektir. Şimdi gelin, bu muhteşem tatlıyı adım adım nasıl hazırlayacağımıza bakalım.
Peynir Kremalı Bol Baharatlı Havuçlu Kek Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 3/4 su bardağı esmer şeker (120 gram)
– 1 su bardağı toz şeker (175 gram)
– 3/4 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
– 1 su bardağı süzme yoğurt (200 gram)
– 2,5 su bardağı rendelenmiş havuç (250 gram)
– 2,5 su bardağı un (275 gram)
– 1 paket vanilin (5 gram)
– 1 paket kabartma tozu (10 gram)
– 1 çay kaşığı karbonat (3 gram)
– 2 çay kaşığı tarçın
– 1/4 çay kaşığı yenibahar
– 1/4 çay kaşığı zencefil
– 1/8 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
– 1/8 çay kaşığı toz karanfil
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 2 su bardağı (2 parmak eksik) pudra şekeri (220 gram)
– 1 paket taze peynir (200 gram)
– 1/2 paket vanilin
– 1 su bardağı irice kıyılmış ceviz içi
Peynir Kremalı Bol Baharatlı Havuçlu Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, havuçları ince bir rende ile rendeleyin ve kenara alın. Ardından, 26 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2. Derin bir kapta yumurtaları ve şekerleri beyazlaşıp kıvam alana kadar çırpın.
3. Sırasıyla sıvı yağı ve süzme yoğurdu ekleyerek çırpma işlemine devam edin.
4. Rendelediğiniz havuçları ekleyip karıştırın.
5. Kuru malzemeleri (un, vanilin, kabartma tozu, karbonat, baharatlar ve tuz) karıştırıp elenmiş halde ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
6. Karışımı yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
7. Kek kalıbının çevresini alüminyum folyo ile sarın. Bu, kekin dışının yanmadan dengeli bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
8. Önceden 180 dereceye ayarlanmış alt-üst ayarda 40-45 dakika boyunca keki pişirin. Kek, üzerine batırdığınız kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
9. Kekin fırından çıkmasının ardından ılınmasını bekleyin ve ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğuması için tel ızgara üzerine yerleştirin.
10. Peynir kreması için, toz şekeri kahve değirmeninde çekerek pudra haline getirin veya ince delikli bir elekten elerken blenderda çekin.
11. Oda sıcaklığındaki tereyağını kabarana kadar çırpın. Daha sonra azar azar pudra şekerini ve vanilini ekleyin.
12. Oda sıcaklığındaki taze peyniri kaşık kaşık ekleyerek çırpmaya devam edin.
13. Krema tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
14. Tamamen soğuyan keki enine ikiye kesin. Üst kısmı taban olarak kek standına yerleştirin.
15. Kekin üzerine yarısı sürülen kremayı yayın.
16. Üzerine iri parçalara kesilmiş cevizin yarısını serpiştirin.
17. Üst kısmı kapatın ve kalan kremayı yayın. Kalan cevizle süsleyin.
18. Tercihen 1 gece kapalı şekilde buzdolabında dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Havuçları rendelerken ince bir rende kullanmanız kekin içinde daha iyi dağılmalarını sağlayacaktır.
– Kekinizi fırına vermeden önce, fırının doğru ısısına ulaştığından emin olun.
– Krema için kullanacağınız peynirin oda sıcaklığında olması, daha kolay karışmasını sağlayacaktır.
– Kekinizi tamamen soğutmadan kesmeyin, aksi takdirde kekin dağılma riski olabilir.
– Kekinizi buzdolabında bir gece bekletirseniz, lezzeti daha iyi olacak ve kıvamı daha da özleşecektir.