Yer elması, tatlımsı bir lezzete sahip olan ve birçok farklı şekilde pişirilebilen bir sebzedir. Peynir sosuyla birleştiğinde, harika bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarifte, fırında pişirilmiş ve ardından sotelenmiş yer elmaları, kremsi bir peynir sosuyla buluşuyor.
Malzemeler:
– 7-8 adet yer elması
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 3 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 2 adet defne yaprağı
– 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Peynir sos için:
– 1 yemek kaşığı labne peyniri
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı süt
– 1 çay kaşığı beyaz biber
– 3-4 dal frenk soğanı
Detaylı Tarif:
1. Fırını 200 derecede ısıtın.
2. Yer elmalarını iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
3. Yer elmalarını, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, patlatılmış sarımsak dişleri ve defne yaprağı ile birlikte yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına yerleştirin.
4. Fırına vererek, 25 dakika boyunca pişirin.
5. Yer elmaları hafifçe piştiğinde, fırından çıkarın ve kabuklarını soyun.
6. Soyulan yer elmalarını ince dilimler halinde kesin.
7. Bir tavada, tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.
8. Dilimlenmiş yer elmalarını ve fırında pişen sarımsakları ekleyerek sotelemeye başlayın.
9. Muskat cevizi ve tuzu ekleyin ve harmanlayın. Üzeri hafif altın rengi olana kadar sotelemeye devam edin.
10. Küçük bir sos tenceresinin altını çok kısık açın. Zeytinyağını ekleyin ve peyniri ekleyin.
11. Bir çırpma teli ile karıştırarak peyniri hafifçe sulandırın.
12. Sütü ve beyaz biberi de ekleyin ve karıştırın. Sosu hafifçe ısıtarak ocaktan alın.
13. Sotelenmiş yer elmalarını servis tabağına alın.
14. Üzerine peynir sos gezdirin ve kıyılmış frenk soğanları ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Fırında pişirme süresi, yer elmalarının büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yumuşak bir kıvam elde etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
– Peynir sosu, isteğe bağlı olarak farklı baharatlarla zenginleştirilebilir. Örneğin, pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
– Frenk soğanının yanı sıra, maydanoz veya taze kekik de doğrayarak üzerine serpebilirsiniz. Bu, yemeğe taze bir tat katacaktır.