Yumuşacık ve peynirli iç harcıyla herkesin severek tükettiği bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta gibi temel malzemeler kullanarak kolaylıkla yapabilirsiniz. İsterseniz çay saatlerinde veya kahvaltılarda afiyetle tüketebilirsiniz. İşte size püf noktalarıyla birlikte peynirli anne poğaçası tarifi.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı içine, sarısı üstüne)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 kalıp beyaz peynir
– 2-3 su bardağı un (aldığı kadar)
– 1 tutam çörek otu (üzeri için)
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabında, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın.
2. Karışıma azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
3. Yoğurduğunuz hamuru üzerini streç film veya bir bezle örtüp, yarım saat kadar dinlendirin. Bu sayede hamurun elastikiyeti artacak ve daha kolay şekil verilebilecektir.
4. Beyaz peyniri rendeleyerek bir kenara koyun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle açın. Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş beyaz peyniri koyun ve hamuru kapatın.
6. Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın.
8. Peynirli anne poğaçasını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurunuzun kıvamını iyice kontrol edin. Hamurun ele yapışmaması ve kolay şekil alabilmesi için un eklemesini azar azar yapın.
– Poğaçaları tepsiye dizmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmeniz, poğaçaların üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
– Çörek otu, poğaçaların üzerine serperek hem görsel olarak daha güzel görünmesini sağlayabilir hem de ekstra bir aroma katışı yapabilirsiniz.