Bu tarifte, cheddar peyniriyle zenginleştirilen hamurlar, baharatlarla birleşerek mükemmel bir tat elde etmenizi sağlar. İşte peynirli baharatlı kraker tarifi…
Malzemeler:
– 2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri (ya da kaşar peyniri)
– 1 su bardağı tam buğday unu
– 5 yemek kaşığı tereyağı
– 4 yemek kaşığı buzlu su
– Üzeri için: 1 çay kaşığı iri çekilmiş tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı biberiye
Yapılış:
1. Bir kabın içerisine rendelenmiş peyniri, tam buğday ununu ve tereyağını ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın.
2. Karışımı hamur haline getirebilmek için yavaş yavaş buzlu suyu ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı, hafif yapışkan olmalıdır.
3. Yoğurduğunuz hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu süre boyunca hamurun sertleşip dinlenmesi sağlanır.
4. Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra hafifçe unlanmış bir zeminde açmaya başlayın. Hamuru ne çok kalın ne de çok ince açmalısınız.
5. Keskin bir bıçak yardımıyla açtığınız hamuru istediğiniz büyüklükteki kareler şeklinde kesin. Dilerseniz, kare hamurların ortasına bir çubuk yardımıyla yuvarlak delikler açabilirsiniz.
6. Kesilen hamurları pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizin. Üzerlerine iri çekilmiş tuz, pul biber ve biberiye serpin. Bu baharatlar, krakerlere lezzet ve aroma katacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında krakerlerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
8. Pişen krakerleri fırından çıkarın ve tepside ılımalarını bekleyin. Soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Peynirli baharatlı krakerlerin lezzeti, kullandığınız peynir türüne bağlı olarak değişebilir. Cheddar peynirinin yanı sıra kaşar peyniri de tercih edebilirsiniz.
– Hamuru buzdolabında dinlendirmek, krakerlerin daha kıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar.
– Krakerleri açarken, hamuru çok incecik açmamaya özen gösterin. Kalın hamurlar daha sert bir yapıya sahip olacaktır.
– Baharat miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
– Krakerleri fırında kontrol etmeyi unutmayın. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Krakerlerin kızarıp çıtırlaşması önemlidir.