Közlenmiş biberlerin içine peynir, ceviz, kuru kayısı ve maydanoz gibi malzemelerin eklenmesiyle oluşan bu tarif, hem göze hem de damağa hitap etmektedir. İşte size adım adım yapabileceğiniz peynirli biber sarma tarifi:
Malzemeler:
– 9 adet kırmızı kapya biber
– 1/2 kalıp ezine peyniri
– 4 yemek kaşığı ceviz içi (ince çekilmiş)
– 3 adet kuru kayısı
– 4-5 dal doğranmış maydanoz
– 1 yemek kaşığı çörek otu
– Üzeri için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İpuçları:
– Közlenmiş biberleri soyarken ellerinizi ıslatabilirsiniz. Bu, kabuğun daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.
– Biberlerinizi isterseniz közlemek yerine doğrudan fırınlayabilirsiniz. Bunun için biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve üzerlerine zeytinyağı sürdükten sonra 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
– İç dolgusunu zenginleştirmek isterseniz, içerisine rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
– Biberlerin üzerine zeytinyağı yerine süzme yoğurt da ekleyebilirsiniz.
– Peynirli biber sarma tarifini farklı bir lezzet elde etmek için farklı baharatlarla deneyebilirsiniz. Nane, kekik veya pul biber gibi baharatlar ekleyerek tarife farklı tatlar katabilirsiniz.