Bu dolma tarifi, enginarların tencerede buharda pişirilmesi ve ardından içlerinin bir harçla doldurulmasıyla hazırlanır. Son olarak, dolmalar fırında kızarana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. İşte adım adım yapılışı:
Peynirli Domatesli Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet enginar (buharda pişmiş)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı isli peynir
– 3 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
– 2 yemek kaşığı krema
– 1 adet yumurta
– 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 yemek kaşığı galeta unu
– 6 adet cherry domates
Peynirli Domatesli Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Enginarları buharda pişirin: Enginarları temizleyin, sap kısmını kesin ve sert yapraklarını ayıklayın. Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynar suya enginarları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Enginarların buharda yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi enginarların boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu yüzden enginarları çatal yardımıyla kolayca delmeyi deneyin. Eğer çatal kolaylıkla geçiyorsa, enginarlar pişmiş demektir.
2. Enginarların içini hazırlayın: Pişmiş enginarları fırın kabına alın ve içlerini hafifçe tuzlayın. Zeytinyağı ile enginarların üzerini yağlayın. Bu işlem, enginarların lezzetlenmesine ve pişerken kurumamasına yardımcı olacaktır.
3. Harcı hazırlayın: Orta boy bir kasede ezilmiş sarımsak, ufak parçalara kesilmiş isli peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, krema, yumurta, toz kırmızı biber ve galeta ununu harmanlayın. Bu malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
4. Enginarları doldurun: Harcı hazırladıktan sonra enginarların içine paylaştırın ve hafifçe bastırarak yerleştirin. Bu şekilde dolmaların içlerine harç dolacak ve dolmaların lezzeti artacaktır.
5. Cherry domatesleri ekleyin: Dolmaların üzerine, ikiye bölünmüş cherry domateslerden dörder adet koyun ve hafifçe yağlayın. Bu domatesler, dolmalara lezzet katmanın yanı sıra sunumda da görsel bir zenginlik sağlayacaktır.
6. Fırında pişirin: Dolmaları 190 derecelik önceden ısınmış fırına yerleştirin. Dolmaların üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırının gücüne ve dolmaların büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden dolmaların üstü güzelce kızardığında pişmiş olduklarını kontrol edin.
7. Servis yapın: Peynirli domatesli enginar dolmalarını sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerlerine taze baharatlar veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Enginar pişirirken, enginarların soğuyup kararmasını önlemek için limonlu suya batırabilirsiniz.
– Harcı isteğinize göre farklı peynirler veya baharatlar ekleyerek lezzetleri çeşitlendirebilirsiniz.
– Dolmalar için cherry domates yerine normal domates de kullanabilirsiniz, ancak cherry domatesler daha lezzetli ve görsel olarak daha çekici bir sonuç verecektir.