Girit adasına özgü olan bu meze, çeşitli peynirlerle hazırlanır ve zeytinyağı ile tatlandırılır. Hem kahvaltılarda hem de akşam yemeklerinde servis edilebilen bu lezzetli meze, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. İşte size pratik ve lezzetli Peynirli Girit Mezesi tarifi.
Malzemeler:
– 150 gram ezine peyniri
– 70 gram lor peyniri
– 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı Antep fıstığı (kabuksuz)
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
– Üzeri için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış:
1. Ezine peyniri ve lor peynirini derin bir kaba alın. Bir çatal yardımıyla peynirleri güzelce ezin ve karıştırın.
2. Antep fıstıklarını bir havanda dövün. Sarımsakları da havanda dövün ve ezilmiş peynirlerin üzerine ekleyin.
3. Kekik, pul biber ve tuzu da ekleyin. Ardından zeytinyağını da ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Karışımın kıvamı homojen olmalıdır.
4. Peynirli karışımı bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
5. Peynirli Girit Mezesi’nizi soğuk olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında taze ekmek dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Peynirli Girit Mezesi, soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Bu nedenle mezenizi buzdolabında bir süre dinlendirerek servis yapabilirsiniz.
– Eğer lor peyniri bulamazsanız, yerine ricotta peyniri kullanabilirsiniz.
– Antep fıstığı yerine ceviz veya badem kullanabilirsiniz, farklı bir aroma elde etmek isterseniz.
– Pul biber miktarını arttırarak mezenizi daha acı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.