Kırmızı biberlerin közlenmesi ve içerisine konulan peynir harcının aromasıyla birleşmesiyle ortaya çıkan bu tarif, özellikle peynir sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarifi, detaylı adımlarla birlikte aşağıda bulabilirsiniz.
Peynirli Kırmızı Biber Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 adet kırmızı biber
– 150 gram beyaz peynir
– 1 tutam dereotu
– 1 avuç ceviz içi
– 1 tutam tuz
– 1 adet küçük boy limon
– 2 yemek kaşığı nar ekşisi
– 3 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Peynirli Kırmızı Biber Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak kırmızı biberleri yıkayın ve uç kısımlarına çizik atın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve üzerine biberleri yerleştirin.
2. Biberleri 180 derece fırında kontrollü olarak közleyin. Biberlerin kabuklarının siyahlaşması ve içlerinin yumuşaması gerekmektedir. Eğer közlenmiş biber kullanacaksanız bu adımı atlayabilirsiniz.
3. Közlenen biberleri fırından çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Ardından kabuklarını soyun ve içlerindeki çekirdekleri temizleyin. Biberleri boyuna ortadan ikiye bölün.
4. Derin bir kasede beyaz peyniri çatalla ezin. İnce ince kıyılmış dereotunu, dövülmüş ceviz içini, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tuzu peynire ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Biberlerin geniş kısımlarına peynirli harçtan bir miktar ekleyin ve sarma yapar gibi sarın. Biberlerin içerisine sıkıştırmaya özen gösterin.
6. Sarımsakları dövün ve bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve dövülmüş sarımsakları karıştırın. Karışımı, peynire sarılı olan biberlerin üzerine dökün.
7. Peynirli kırmızı biberleri servis tabağına alın ve misafirlerinize sunun.
İpuçları:
– Kırmızı biberleri közleyecekseniz, fırını dikkatle kontrol ederek biberlerin yanmamasına dikkat edin.
– Kabukları soyarken biberleri su dolu bir kaseye koyun ve kabuklarını daha kolay soyabilmeniz için bir süre bekletin.
– Peynirli harcı, biberlerin içine doldururken sıkıca sıkıştırarak daha iyi bir sunum elde edebilirsiniz.
– Servis etmeden önce peynirli biberleri buzdolabında bir süre bekletirseniz, iç harcın daha iyi tatlanmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, dolaptan çıkardıktan sonra üzerine taze dereotu serpiştirerek garnitür olarak sunabilirsiniz.