İncecik açılan hamurun üzerine peynir ve baharatlar eklenerek hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle kahvaltılarda ve akşam yemeklerinde tercih edilen bir seçenektir. Bu tarifte, hamuru hazırlamak için tam buğday unu kullanılırken iç harcında lor peyniri, soğan, biberiye, maydanoz ve baharatlar yer alır. Ayrıca lahmacunlar, zeytinyağı ile yağlanarak tavada pişirilir. Bu tarifle yapacağınız peynirli lahmacunlar, misafirlerinizi veya ailenizi mutlu edecek bir lezzete dönüşecek.
Peynirli Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler:
Hamuru için:
– 2,5 su bardağı tam buğday unu
– 3/4 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
– 1 adet küçük boy soğan
– 300 gram lor peyniri (ya da az yağlı beyaz peynir)
– 2 dal biberiye
– 1/3 demet maydanoz
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hamuru yağlamak için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, hamur için unu bir karıştırma kabının içine alın. Ortasına suyu ilave edin ve tuzu ekleyerek suyun içinde çözdürün.
2. Su, tuz ve unu iyice karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için gerekirse biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz.
3. Elde ettiğiniz hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Bu sırada iç harcını hazırlamak için bir kaseye lor peynirini, ince doğranmış soğanı, biberiyeyi, doğranmış maydanozu, biber salçasını, zeytinyağını, karabiberi ve toz kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir iç harç elde edin.
5. Dinlenen hamuru silindir şekline getirin ve üzerini hafifçe unlayın. Ardından hamuru 6 eşit bezeye bölebilirsiniz.
6. Her bir bezeyi içe doğru katlayarak yuvarlayın ve merdane yardımıyla tavanızın büyüklüğünde açın. Hamuru açarken üzerine de hafif bir şekilde un serpebilirsiniz.
7. Açılan hamurun üzerine iç harcınızı yayın, kenarlardan biraz pay bırakarak harcı dağıtın.
8. Bir tavayı ısıtın ve hafifçe yağlayın. Hazırladığınız lahmacunu tavaya aktarın ve kapağını kapatın. Kısık ateşte 7-8 dakika kadar pişirin.
9. Pişen lahmacunu bir tabağa alın ve üzerini bir bezle örterek sıcak sıcak servis yapın. Tüm lahmacunlar için aynı işlemi tekrarlayın.
İpuçları:
– Lahmacun hamurunu ince ve yuvarlak olarak açmaya özen gösterin.
– İç harcı hazırlarken baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Tavayı önceden iyice ısıtın ve her lahmacunu tek tek pişirin.
– Lahmacunları pişirirken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin, böylece hem altı hem de üstü güzelce pişecektir.