Yumuşak iç harcı ve çıtır kabuğuyla herkesin beğenisini kazanacak bir atıştırmalıktır. İşte, yapımı oldukça kolay olan bu böreğin detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1,5 su bardağı süt
– 2,5 su bardağı mısır unu
– 1/2 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 kilogram pırasa (doğranmış)
– 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
– 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 yemek kaşığı pul biber
– 1 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve borcamınızı yağlayın.
2. Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve üzerine sıvı yağ ile sütü ekleyip iyice karıştırın.
3. Ardından mısır unu, un, kabartma tozu, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu karışıma doğranmış pırasaları da ekleyin.
4. Son olarak, ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız harcı yağladığınız borcama dökün ve üzerine pul biber ve susam serpiştirin.
6. Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Üstü kızarana kadar bekleyin.
7. Böreği fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında bir süre bekletin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
8. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pırasaları doğradıktan sonra üzerine tuz serperek bekletin ve suyunu salmasını sağlayın. Daha sonra suyunu iyice sıkarak harca ekleyin.
– İsterseniz böreği farklı peynirlerle de deneyebilirsiniz. Kaşar peyniri yerine lor peyniri veya çeçil peyniri kullanabilirsiniz.
– Böreği daha lezzetli hale getirmek isterseniz, içerisine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
– Fırından çıkan sıcak böreği dilimlemek yerine bir süre soğumasını bekleyin, böylece dilimler daha düzgün olacaktır.