Mis gibi tereyağı ve peynir kokusuyla dolu olan bu poğaçalar, kahvaltılarda, öğle yemeklerinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi büyüleyen bu tarifi sizinle paylaşacağım. İçi peynirle dolu, üzeri kızarmış ve kabarmış bu poğaçaları denemek için malzemeleri hazırlayın ve tarife birlikte göz atalım.
Malzemeler:
– 5 su bardağı un
– 200 gram tereyağı
– 1 su bardağı ılık su
– 1 paket toz maya
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 adet yumurta
– 1 adet yumurta akı
– İçi için: 250 gram beyaz peynir
– 1 çay kaşığı pul biber
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
Yapılış:
1. Bir kabın içinde un, toz şeker ve tuzunu karıştırın.
2. Tereyağını eritin ve ılık suyla birlikte kabın içine ekleyin.
3. Üzerine toz mayayı serpin ve yoğurt ile karıştırın.
4. Karışıma bir adet yumurta ve yumurta akını ekleyip iyice karıştırın.
5. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Hamuru biraz un serpilmiş bir yüzeye alın ve yaklaşık iki dakika daha yoğurun.
7. Hamuru tekrar kaba alın, üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
8. Mayalanan hamuru 15 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı bezeler haline getirin.
9. Bezeleri hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. Hamurun ön tarafını biraz daha kalın bırakın.
10. İçine beyaz peynir ve pul biber karışımını koyun.
11. Peynirin üstünü kapatıp parmağınızla dudak şekli verin.
12. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
13. Üzerine yumurta sarısını sürün ve tepsinin üzerini bir bezle örterek 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
14. Fırını önceden ısıtın ve 240 derecede poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
15. Fırından çıkardıktan sonra poğaçaları biraz soğutun ve servis yapın.
İpuçları:
– Poğaçaları mayalama süresi boyunca sıcak bir ortamda bekletirseniz daha iyi kabarır.
– İç harcına farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, maydanoz, kaşar peyniri veya zeytin kullanabilirsiniz.
– Poğaçaları aynı büyüklükte yapmak için hamuru tartıp bezeleri eşit şekilde ayırabilirsiniz.
– Yumurta sarısını süreceğiniz poğaçaların üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
– Poğaçaları sıcak olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.