İçerisindeki peynir dolgusu ve ince yufka tabakalarıyla enfes bir tat elde edilir. Hem kahvaltılarda hem de öğün aralarında atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte sizlerle paylaşacağımız peynirli su böreği tarifi ile lezzetli ve pratik bir börek hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay bardağı su
– 3 su bardağı un
– 500 gram beyaz peynir
– 6 dal maydanoz
– 75 gram tereyağı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta sarısı
İpuçları:
– Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş ekleyin ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
– Hamuru dinlenirken üzerini poşetle kapatmak, hamurun nemini korumasına yardımcı olur.
– İç harcı için peyniri ince ince doğrayarak kullanabilirsiniz.
– Yufkaları hamurdan daha büyük açarak böreğin içine sığacak şekilde hazırlayabilirsiniz.
– Tereyağı ve sıvı yağı karıştırırken, tereyağını eritip soğumasını bekleyebilirsiniz.
– Böreği fırında pişirirken üstünü kızartmak için yumurta sarısını sürmek önemlidir.
Detaylı Anlatım:
1. Yumurtaları bir yoğurma kabına kırın ve tuzunu ekleyin. Üzerine suyu ekleyin ve çatal veya çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
2. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 7 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde açın. Üzerine bir poşet geçirip dinlenmeye bırakın.
3. Diğer tarafta iç harcı hazırlamak için beyaz peyniri ince ince doğrayın veya rendeleyin. Maydanozları da ince kıyın ve peynire ekleyin. Karıştırarak iç harcı tamamlayın.
4. Geniş bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
5. Tereyağını eritin ve sıvı yağla karıştırarak börek için sosu hazırlayın.
6. Hamurlar dinlendikten sonra her birini unlanmış bir yüzeyde açın. Parçaları teker teker kaynar suya atın ve yaklaşık 1 dakika beklettikten sonra kevgirle alıp soğuk suya atın. Suyunu sıkarak yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
7. İkinci yufkayı da aynı şekilde kaynar suya atıp bekletin ve serin. Üzerine hazırladığınız iç harcın yarısını dökün. Ardından 2 kat daha haşlanmış yufkadan arasını yağlayarak serin ve kalan iç harcı dökün. Son olarak kalan 2 yufkayı da aynı işlemi yaparak serin.
8. Haşlanmayan yufkayı en üste serin ve kenarlarını bir bıçak yardımıyla düzeltin. Üzerine yumurta sarısını sürün.
9. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. İçi güzelce pişip altı üstü kızarana kadar böreği pişirin.
10. Böreği fırından çıkarın ve sıcak veya biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurunuzun sert olmaması için unu azar azar ekleyin ve yoğururken kontrollü bir şekilde işlem yapın.
– İç harcınıza farklı baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
– Böreği, böreklik yufka yerine evde açılan ince yufka kullanarak da yapabilirsiniz.
– Böreği fırında pişirirken üzerinin kızarmasını istemiyorsanız, üzerine yumurta sarısı sürmek yerine sadece süt veya su ile ıslatabilirsiniz.