Hamurunun pideye benzeyen şekli ve pizzanın çeşitli malzemelerle kaplanmasıyla oluşturulan bu tarif, hem görsel olarak hem de lezzet olarak oldukça çekici bir seçenektir. İşte pide pizza tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 su bardağı ılık süt
– 5 gram instant maya (1/2 paket)
– 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
– 3 su bardağı un
– 1 çay kaşığı deniz tuzu
Üzeri için:
– 8 adet kültür mantarı
– 1 adet renkli dolmalık biber
– 1 adet orta boy domates
– 2 diş sarımsak
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 top süzme mozzarella
– 2 dal taze fesleğen
Yapılış:
1. Instant mayayı, toz şeker ilavesiyle birlikte ılık süte karıştırın. Mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
2. Azar azar eklediğiniz un ve tuz ilavesiyle hamur karışımını toparlanana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
3. Ayrı ve temiz bir kaba aldığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örttükten sonra mayalanması için oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
4. Mayalanan hamuru hafifçe yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine alın. Elinizi yağa batırın ve parmak uçlarınız yardımıyla hamuru kalıp boyutunda büyüterek açın. Kenar kısımlarını yüksek, orta kısmını alçak bırakın.
5. Mozzarella peynirini ince halkalar halinde dilimleyin. Domatesi yarım ay şeklinde, sap kısımlarını alarak üzerini nemli bir bezle silin. Mantarları ince ince kesin. Sarımsakları küçük parçalar halinde kıyın. Renkli dolmalık biberi temizleyip jülyen şeklinde kesin. Taze fesleğen yapraklarını ayıklayın.
6. Rendelenmiş kaşar peynirini hamurun üzerine serpiştirin. Mantar dilimlerini dizin. Mozzarella halkalarını hamurun üzerine dizip sarımsak parçaları, renkli biber ve domates dilimleriyle üzerlerini kaplayın.
7. İç kısmı malzeme dolgulu yuvarlak bir pide formu alan hamuru, fırın tepsisinde 15-20 dakika kadar yeniden mayalanmaya bırakın.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıp kabarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak pide pizzayı, arzuya göre hafifçe su serpip temiz bir bezle sararak ilk sıcaklığı gidene kadar bekletin.
9. Taze fesleğen yapraklarıyla süslediğiniz pizzayı dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında beklemesine özen gösterin. Sıcak bir ortamda mayalanması hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
– Hamuru açarken kenarları yüksek, orta kısmı alçak bırakarak pide formunu oluşturun. Böylece üzerine koyduğunuz malzemeler hamurun üzerinde daha iyi tutunacaktır.
– Pide pizzayı pişirirken fırının önceden ısıtılmış olmasına özen gösterin. Bu şekilde hamurun altı ve üstü aynı anda pişecektir.
– Sıcak pide pizzayı dilimlerken keskin bir bıçak kullanın ve dikkatli olun, çünkü sıcak hamur kesici olabilir.