İçeriğindeki bal kabağı, beta karoten ve lif açısından zengin bir sebzedir ve pirinçle birleştiğinde mükemmel bir lezzet elde edilir. Bu tarifte, balkabakları önce pişirilir ve ardından ezilerek püre haline getirilir ve pirinçle karıştırılır.
Malzemeler:
– 1/3 dilim bal kabağı
– 1 yemek kaşığı pirinç
– İçme suyu
Yapılış:
1. Bal kabağınızı temizleyin ve minik küpler halinde kesin. Pirinci de iyice yıkayın.
2. Kesilmiş balkabakları ve yıkanmış pirinci bir tencereye alın. Üzerine yeterli miktarda içme suyu ekleyin. Su miktarı, kabağın ve pirincin üzerini kaplayacak kadar olmalıdır.
3. Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı yumuşayana kadar pişirin. Kabak ve pirinç tamamen pişene kadar bu işlemi devam ettirin. Kabakların çatal ile kolayca ezilebilmesi gerekmektedir.
4. Pişen karışımı tel süzgeçten geçirin. Bu şekilde kabakların ve pirincin suyunu süzerek, püre haline getirin. Tel süzgeçteki püreyi bir kaşık yardımıyla ezerek, daha pürüzsüz bir kıvam elde edin.
5. Elde ettiğiniz püreyi, malzemeleri haşladığınız su ile karıştırın. Çorba kıvamına getirmek için suyu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz. Karışımı homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
6. Çorba biraz soğuduktan sonra bebeğinize afiyetle yedirebilirsiniz.
İpuçları:
– Balkabağınızı minik küpler halinde kesmek, daha hızlı bir pişirme süreci sağlayacaktır.
– Pirinci yıkamak, tane tane olmasını ve fazla nişastasının uzaklaşmasını sağlar.
– Kabak ve pirinç, tamamen pişene kadar sürekli karıştırarak kontrol edin.
– Tel süzgeç kullanırken, püreyi daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyice ezerek geçirin.
– Su miktarını dikkatli bir şekilde ayarlayın. Çorbanın kıvamını kontrol etmek için suyu azar azar ekleyin.