Hem pratik hem de sağlıklı olan bu tarif, kabak ve pirincin muhteşem uyumunu bir araya getirir. İçerisindeki taze otlar, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilen bu meze, misafirlerinizi etkileyecektir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 1 demet taze soğan
– 2,5 çay bardağı su
– 1 çay bardağı pirinç
– 4 adet kabak
– 1/2 demet dereotu
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 3 diş sarımsak
– 6 yemek kaşığı yoğurt
– 1 çay kaşığı tuz
– Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılış:
1. İlk olarak, taze soğanları, dereotunu ve maydanozu ince ince doğrayın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız taze soğanları ekleyerek kavurun.
3. Kabakları rendeleyin ve tavaya ekleyin.
4. Yıkanmış pirinci ve suyu da tavaya ekleyin.
5. Kabaklar suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
6. Piştikten sonra içerisine doğradığınız dereotu ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
7. Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Kabaklı karışım soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.
8. Başka bir tavada zeytinyağını kızdırın ve toz kırmızı biberi ekleyerek kavurun.
9. Servis yapmadan önce bu karışımı mezenin üzerine gezdirin.
10. Pirinçli kabak mezesi hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Kabakları rendelerken kabuklarını soymanıza gerek yoktur. Kabuklarıyla birlikte kullanabilirsiniz.
– Pirinçli kabak mezesini servis yaparken üzerine rendelenmiş limon kabuğu veya taze nane yaprakları serpebilirsiniz.
– Dilerseniz sarımsaklı yoğurt yerine süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.
– Mezenin lezzetini artırmak için taze sıkılmış limon suyu ekleyebilirsiniz.