İçerisindeki pizza sosu, sucuk, sosis, biber, mısır ve rendelenmiş kaşar peyniri gibi malzemelerle dolu olan bu poğaçalar, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olacak. İşte size adım adım pizza dolgulu poğaça tarifi.
Malzemeler:
Hamur İçin:
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 çay bardağı ılık su
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
– 1 paket kuru maya
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 5,5 su bardağı un
Sosu İçin:
– 5-6 adet domates
– 3-4 dal taze fesleğen
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz-karabiber
İçi İçin:
– 1 kase sucuk (küçük doğranmış)
– 1 kase sosis (küçük doğranmış)
– 1 kase biber (küçük doğranmış)
– 1 kase mısır
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri İçin:
– 1 adet yumurta sarısı (hamurdan ayrılan)
– 1 yemek kaşığı süt
– 1 yemek kaşığı pekmez
Tarif:
1. Ilık süt, su, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtaları bir kapta karıştırın. Kuru mayayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
2. Şeker ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
4. Yoğrulan hamuru tezgah üzerine alın ve yuvarlayarak bir top haline getirin. Üzerini temiz bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
5. Sosu için sarımsakları zeytinyağında hafifçe kavurun. Rendelediğiniz domatesleri ekleyip iyice kavurun. Fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Kıvamı isteğinize göre su ekleyebilirsiniz. Sosun koyu bir kıvamda olması gerekmektedir.
6. Mayalanan hamuru tezgah üzerinde tekrar yoğurun ve havasını alın. Bezeler şeklinde ayırın.
7. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve içine hazırladığınız sosu ve diğer dolgu malzemelerini ekleyin. Hamuru kapatın ve kapatma yerini alta gelecek şekilde tepsiye dizin. 20 dakika daha tepside mayalanmaya bırakın.
8. Üzeri için yumurta sarısı, süt ve pekmezi karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün.
9. 175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
10. Afiyetle yiyebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek daha hızlı sonuç verecektir. Örneğin, fırını 50 dereceye ayarlayıp içine hamuru koyarak mayalanmaya bırakabilirsiniz.
– Hamuru açarken un kullanarak tezgahın yapışmasını önleyin.
– Poğaçaların üzerine pekmez sürmek, güzel bir renk ve parlaklık kazandıracaktır.